Lucruri interesante pe care nu le știai despre lichiorul de ouă

In secolul al XIII-lea, calugarii erau cunoscuti pentru ”remediul” pe care il serveau oamenilor suferinzi, facut din oua si smochine. 

Coloniile americane erau pline de ferme, dar aveau si rom ieftin, ingredient pe care l-au adaugat retetei initiale. Mexicul l-a denumit „rompope”, iar in Puerto Rico bautura continea si lapte cocos, iar denumirea era „coquito”.

Contrar asteptarilor, lichiorul de oua isi are originea in Marea Britanie. ”Eierlikör” este o bautura derivata din „Abacate”, pe care exploratorii europeni au descoperit-o de la indigenii din padurea tropical-amazoniana. 

In America, lichiorul de oua poarta denumirea de ”Eggnog” si este consumat mai ales in apropierea Craciunului, de Revelion si de Ziua Recunostintei. Bautura este realizata din oua, lapte, zahar, smantana lichida, la care se adauga diverse tipuri de bauturi spirtoase. 

Lucruri interesante despre lichiorul de oua

Colonistii britanici au fost cei care au adus bautura in America, fiind extrem de populara printre acestia. La reteta initiala a fost adaugat romul, dar si whisky, coniac sau alte bauturi spirtoase, care au conturat numeroase variatiuni ale retetei. 

George Washington a avut propria sa reteta de lichior de oua. Despre primul presedinte al SUA se stia ca era mare fan oua, pe care le consuma in fiecare zi. Astfel, in perioada sarbatorilor de iarna acesta s-a decis sa isi faca propria reteta de lichior de oua, pe care si in zilele noastre barmanii incearca sa o reproduca, insa acest lucru nu este posibil, dat fiind ca Washingtonul nu a inregistrat numarul exact de oua folosite la reteta.

Lichiorul de oua – varianta alcoolizata

Lichiorul de oua, in varianta cu alcool, se realizeaza din:

• 6 galbenusuri;
• 200 de mililitri de smantana pentru frisca;
• 200 de mililitri de lapte;
• 200 de grame de zahar;
• 200 de mililitri de bauturi alcoolice: poate fi rom Captain Morgan, whisky, brandy, coniac sau scotch;
• O pastaie de vanilie.

Intr-o oala se adauga laptele si smanatana pentru frisca si se lasa la foc mic. Semintele din pastaie se adauga in oala, inclusiv pastaia. Se lasa laptele pe foc pana la primul clocot, apoi se ia de pe aragaz. Intr-un castron diferit se amesteca bine cele 6 galbenusuri cu cantitatea de zahar, pana se obtine o texturi cremoasa. Laptele se toarna usor peste galbenusuri si se amesteca continuu cu spatula. Se lasa crema de baza la racit, apoi se adauga cantitatea de alcool. 

Lichiorul de oua – varianta fara alcool

Pentru un lichior de oua consumat de intreaga familie sunt necesare urmatoarele ingrediente:

• 3 cani de lapte;
• 2 cani de smantana pentru frisca;
• 1 lingurita de esenta de vanilie;
• 1 lingurita de nucsoara;
• 3 oua la temperatura camerei;
• 4 galbenusuri la temperatura camerei;
• ⅓ cana de zahar;
• Un praf de sare.

Se incepe cu amestecarea smantanii cu lingurita de nucsoara. Separat se incalzeste laptele cu esenta, iar cand apare primul clocot se opreste focul. Intr-un bol separat se mixeaza ouale intregi si galbenusurile, impreuna cu zahar si praful de sare. Dupa ce compozitia se ingroasa, se adauga treptat laptele cald. La final, toata compozitia se pune in cratita si se pune totul la fiert timp de 5 minute. Se lasa bautura sa ajunga la temperatura camerei, apoi se pune in frigider.