Ayala & Co. este o casa de sampanie tip boutique cu sediul in regiunea Aÿ din Champagne, Franta. Fondata in 1860, compania este in prezent detinuta si administrata de o familie, care lucreaza impreuna cu vinificatorul Caroline Latrive. Ayala detine 35 de acri de podgorii in regiunea Champagne, cu o legatura speciala cu Bollinger.
Ayala Brut Majeur Brut este o sampanie realizata dintr-un amestec de struguri Pinot Noir, Chardonnay si Pinot Meunier, vinificata si maturata in pivnitele Ayala.
Este fermentat in otel inoxidabil, cu accent pe prospetime si precizie, si invechit pe drojdie timp de 3 ani inainte de a fi scos la vanzare.
Aceasta sampanie are o culoare aurie pal si o aroma incantatoare de fructe proaspete, miere si biscuiti.
Gustul sau este foarte aromat, cu un palat bine echilibrat, care isi arata finetea si complexitatea.
Nu există recenzii până acum.