Ani de-a randul, consumul de whisky a fost asociat, in special, cu imaginea unui barbat puternic, sigur pe el, cu un sarm aparte. In zilele noastre, am putea spune ca istoria s-a schimbat considerabil, mai ales ca ”bautura barbatilor” a inceput sa fie savurata si de doamne si domnisoare, in diverse contexte sociale.
Gama de whisky este atat de vasta, incat putine sunt persoanele care stiu cu adevarat istoria, caracteristicile de savoare si miros ale fiecarui sortiment in parte. In ultimii ani, atat in Europa, cat si in alte zone ale lumii, tot mai multe persoane aleg sa savureze whisky-ul bourbon, al carui buchet de arome captiveaza simturile.
Ca orice bautura spirtoasa larg consumata, nici whisky bourbon nu este lipsit de mituri sau informatii eronate cu privire la provenienta, ingrediente, gust si culoare. Din acest motiv, acest articol se concentreaza exclusiv pe demontarea informatiilor false, care au contribuit la imaginea de bautura slab alcoolizata sau ”de mana a doua”.
Mitul 1: Tot bourbon-ul provine din Kentucky
Primul si cel mai raspandit mit este acela ca tot bourbon-ul este produs in Kentucky. Desigur, Kentucky este zona cea mai cunoscuta pentru productia de bourbon (si unde se afla cele mai renumite distilerii), dar conform legilor din Statele Unite bourbonul poate fi produs in orice stat din SUA, cata vreme respecta urmatoarele cerinte – amestecul de cereale trebuia sa contina cel putin 51% porumb si sa fie maturat in butoaie noi de stejar.
Mitul 2: Whisky-ul bourbon trebuie maturat o anumita perioada de timp
Cel de-al doilea mit sustine ca bourbon-ul trebuie maturat o anumita perioada de timp pentru a fi considerat autentic. FALS, în fapt nu exista o perioada minima de maturare! Conform regulilor federale ale SUA, bourbonul poate fi vandut imediat dupa distilare. Daca producatorul vrea sa isi eticheteze bautura drept „straight bourbon”, aceasta trebuie maturata cel putin doi ani. Pentru „vintage bourbon”, bautura trebuie sa aiba o vechime de cel putin 18 ani.
Mitul 3: Whisky-ul bourbon este mai bun decat alte tipuri de whiskey
Este cel mai subiectiv mit de pana acum! Multe persoane considera ca bourbonul este superior altor tipuri de whiskey, cum ar fi rye sau Scotch, dar totul se reduce la preferintele personale. Bourbonul este cunoscut pentru dulceata si pentru aromele sale bogate de caramel si vanilie, in timp ce rye whiskey, spre exemplu, are un gust mai picant, iar Scotch-ul contine note de fum si turba.
Mitul 4: Whisky-ul bourbon nu poate fi savurat ca atare
Cine zice asta?! Desi bourbonul este exceptional in cocktail-uri (Old Fashioned sau Mint Julep), poate fi savurat neat (pur), astfel incat degustatorul sa simta pe deplin aromele complexe ale bauturii. Daca este prea puternic neat, il poti dilua cu putina apa.
Mitul 5: Whisky-ul bourbon este numai pentru barbati
Mitul ca bourbon este o bautura exclusiv masculina demodat! In ziua de astazi, oricine poate si ar trebui sa se bucure de un pahar de bourbon de calitate. De fapt, multe femei sunt implicate in industria bourbonului, fie ca distilatori, mixologi sau proprietari de distilerii.
Mitul 6: Whisky-ul bourbon este intotdeauna dulce
Desi bourbonul este descris ca fiind mai dulce decat alte tipuri de whiskey, asta nu inseamna ca fiecare sortiment va avea un profil gustativ predominant dulce. Procesul de maturare in butoaie de stejar arse adauga o gama larga de arome, inclusiv note de fum, lemn, fructe uscate, nuca si condimente, care echilibreaza dulceata naturala a porumbului.
Mitul 7: Whisky-ul bourbon nu se poate distila la temperaturi de peste 160 de grade
Legea america spune ca bourbonul nu poate fi imbuteliat la mai mult de 160 de grade proof (80% alcool), nu distilat! In fapt, sortimentele de bourbon pot fi distilate la o concentratie alcoolica mai mare, dar trebuie diluate cu apa la 125 de grade inainte de a fi pus in butoi pentru maturare.
Mitul 8: Whiskey-ul bourbon este totuna cu whiskey-ul Tennessee
Nu este deloc asa! Desi ambele sunt tipuri de whisky american, exista diferente semnificative intre bourbon si whiskey-ul Tennessee. Spre exemplu, whiskey-ul Tennessee trebuie sa treaca printr-un proces de filtrare prin carbune de artar numit Lincoln County Process inainte de a fi maturat, ceea ce da bauturii un gust distinctiv. Aceasta etapa nu este necesara pentru productia de bourbon.