Diplomático Reserva Exclusiva, cu un palmares de peste 20 de premii acordate de industria de specialitate, merită încercat măcar o dată pentru o experiență senzorială deosebită.
În acest articol îți spunem ce este, cum se produce și cum se savurează acest rom cu arome dulci, fructate, memorabile.
Ce este Diplomático Reserva Exclusiva?
Diplomático Reserva Exclusiva este un rom venezuelean de culoarea cuprului, distilat din melasă și din miere din trestie de zahăr în alambicuri tip oală ori tip coloană, fabricate din cupru. Este obținut dintr-un amestec de 80% rom distilat în alambicuri și 20% rezerve exclusive de rom maturate până la 12 ani.
Rezervele învechite în butoaie atent pregătite sunt selectate cu atenție de “Master Blenders” pentru a crea un rom apreciat de iubitorii de băuturi distilate din lumea întreagă, el având o concentrație de alcool mai mare decât alte sortimente din familia sa.
Caracteristicile romului Diplomático Reserva Exclusiva
Aspect
Culoarea sa, situată între bronz antichizat și cupru auriu, te poate face să crezi în primă fază că ai de-a face cu un cognac vechi sau cu un whisky bourbon, însă doar până îi simți buchetul.
Limpede, fără urme de sedimente, apectul său te îmbie la degustare încă de la prima vedere.
Arome
Când apropii paharul de nas, prima aromă pe care o simți este cea de tort cu fructe și înghețată cu rom și stafide, presărate cu fulgi de ciocolată și banane.
Buchetul acestui distilat este cald și parfumat, complex, cu note bogate de caramel, cacao, ghimbir uscat, scorțișoară și cuișoare. Evidente doar după a doua ori a treia adulmecare, notele de miere, de cupru și de banane, împreună cu mirosul specific, puternic al alcoolului declanșează mici furnicături la baza nasului.
Gust
La prima degustare, cerul gurii este “invadat” de notele bogate de ciocolată, similare sosului de ciocolată folosit la decorarea deserturilor. Caracterul catifelat al romului se traduce print-un gust picant și fructat în același timp, cu ușoare influențe de sulf și tutun. Pe măsură ce gustăm mai mult, simțim textura bogată și note de caramel, miere, fructe și lemn. Dacă la început gustul dominant este cel de ciocolată, treptat, el face loc celui de fructe tropicale.
Postgust (finish)
Lung și subtil, postgustul ușor uscat este cald și dulceag. În el se fac remarcate note de portocală amară, cafea, caramel, ciocolată neagră și cremă de vanilie. Un amestec de tutun, miere și nucă completează personalitatea masculină și echilibrată a acestui rom desăvârșit.
Cum se servește romul Diplomático Reserva Exclusiva
Sec sau cu gheață, după preferința fiecăruia, acest rom este și un ingredient cu personalitate pentru prepararea unor cocktailuri cunoscute cum ar fi “Old Fashioned”, “Sazerac”, “Red Dragon”, “Sidecar” sau “Manhattan”.
Pentru o experiență senzorială deosebita, încearcă-l și alături de un trabuc dominican ori cubanez.
Povestea distileriei care produce Diplomático
Situată la picioarele munților Anzi din Venezuela, unde curg cele mai pure ape pentru fabricarea celor mai bune romuri, locația distileriei Diplomático a fost anume aleasă pentru a fi aproape de principalele fabrici de prelucrare a zahărului aflate în zonă. Înființată în 1959, “Licorerías Unidas S.A (LUSA)” deținea o distilerie prin principalul său acționar care era, la acea vreme, una dintre cele mai mari companii de vinuri și băuturi distilate din lume.
În 2002, LUSA a fost vândută unui grup de antreprenori venezueleni și a devenit companie privată 100%, primind denumirea pe care o poartă și astăzi: “Destilerías Unidas S. A. (DUSA)”. Compania este o afacere independentă, de familie.
Distileria este unică pentru că folosește 3 procese diferite de distilare care, atunci când sunt combinate pentru obținerea de amestecuri, creează romuri inconfundabile, așa cum este Diplomático Reserva Exclusiva.
Cum se produce romul la distileria Diplomático?
Trestia de zahăr
Compania DUSA, proprietara distileriei, folosește până la zece soiuri de trestie de zahăr pentru obținerea romului, trei dintre acestea fiind folosite cel mai des: Romana, Venezuela și Canal Point.
Fermentarea
Romurile distileriei sunt făcute din melasă și miere de trestie de zahăr. Melasa este folosită pentru obținerea romurilor ușoare, lejere, iar mierea din trestie de zahăr, pentru romuri mai complexe. Distileria produce melasă cu o concentrație mare de zahăr, dar cu un conținut scăzut de cenușă și cu o vâscozitate redusă.
DUSA cultivă și folosește propriile culturi de tulpini de drojdie, drojdie care este folosită pentru a transforma zahărul în alcool. Romurile ușoare din melasă necesită o fermentație scurta, în jur de o zi. Romurile intermediare și cele complexe, obținute din miere de trestie de zahăr au nevoie de două zile pentru a fermenta.
Distilarea
Romurile Diplomático sunt distilate prin mai multe metode, inclusiv prin folosirea alambicurilor de tip coloană (pentru romurile ușoare) și a celor de tip oală (pentru romurile complexe).
Alcoolul obținut din fermentare este încălzit pentru a i se separa componentele, iar vaporii de alcool sunt apoi transformați în condens pentru a crea distilatul în formă brută.
Acest proces permite purificarea alcool și este esențial pentru definirea caracterului și profilului fiecărui rom fabricat de distilerie.
Maturarea
Romurile Diplomático sunt maturate în diferite tipuri de butoaie, în special în cele în care anterior s-a aflat bourbon și malt whisky. Acestea, interacționând cu romurile și sub influența timpului, imprimă băuturilor personalități distinctive, note și nuanțe inconfundabile.
Amestecarea
După maturare, Maestrul Distileriei și echipa sa combină distilatele maturate, obținute prin metode diferite de distilare pentru a crea romuri unice, complexe.
Originea logo-ului distileriei Diplomático
Don Juan Meléndez (“Don Juancho”) este personalitatea care a inspirat crearea Diplomático. Nobil local, a fost preocupat de explorarea surselor, ingredientelor și metodelor din spatele multor arome ale romului și ale altor băuturi tradiționale.
Dedicat valorilor și convingerilor sale, el a vrut și să învețe despre factoriii care influențau producția de rom, protejând în același timp mediul înconjurător.
Astăzi, romurile Diplomático poartă chipul lui Don Juancho, iar brandul este motivat de pasiunea și valorile care au reprezentat trăsăturile sale definitorii.
Aceasta este povestea Diplomático Reserva Exclusiva, un rom seducător cu arome pofunde, vii, luxoase. Îi poți savura opulența, textura și savoarea fructată și ciocolatie comandându-l pe magazinul nostru online de băuturi alcoolice pentru livrare la tine acasă (sau oriunde vrei tu).