Cine nu cunoaste si apreciaza cea mai faimoasa bautura din lume, whiskey-ul? La o cina in familie, pentru a celebra o reusita personala sau profesionala, la petrecerile de onomastica sau de zile de nastere, whisky-ul este de nelipsit la astfel de ocazii, mai ales daca invitatii prefera o bautura tare, de calitate, care sa le incante simturile la fiecare inghititura.
Astfel, pasionatii de whiskey de calitate, indiferent ca discutam de whisky single malt, blended malt sau sortimente mai scumpe, invechite in cele mai bune butoaie de stejar, isi fac stocuri astfel incat, atunci cand se iveste ocazia, sa poata sa isi impresioneze oaspetii.
Astfel, in mod inevitabil, apare intrebarea: ”Whiskey-ul expira?”. Ei bine, raspunsul la aceasta intrebare variaza in functie de mai multi factori, dar da, bautura se poate strica in anumite conditii. Desi nu cauzeaza probleme de sanatate, consumul de whiskey expirat nu mai este atat apreciat, din cauza faptului ca proprietatile organoleptice ale bauturii au de suferit.
Cand exista riscul ca sticla de whiskey sa se strice?
In cazul in care sticla de licoare nu este desfacuta si este pastrata intr-un loc ferit de umiditate si radiatii UV (cum ar fi pivnita), bautura isi poate pastra proprietatile vreme indelungata. In schimb, expunerea prelungita la razele solare conlucreaza la descompunerea moleculelor organice din whiskey. Astfel, primul care are de suferit este gustul, care deteriorat de componentele chimice isi va pierde din aroma.
Daca discutam de o sticla de whiskey desfacuta, aceasta nu poate fi pastrata vreme indelungata. Expunerea la oxigen face ca toate componentele din bautura sa se modifice in timp, ceea ce face ca aroma originala sa se piarda. Mai mult, pe masura ce se elimina etanolul si nivelul de alcool scade, dar si mirosul specific de tarie dispare.
Astfel, o sticla de whiskey pe jumatate plina va rezista circa 1-2 ani; daca discutam de o sticla plina cam ¼, durata de valabilitate a licorii se plaseaza undeva intre 3 sau 4 luni.
Ai o sticla de whiskey rara? Iata cum o pastrezi mai mult timp!
In primul rand, este recomandat sa depozitezi la un loc ferit de umiditate si razele solare doar sticlele neincepute (cum ar fi in pivnita sau crama). In cazul in care din sticla de tarie s-a consumat destul de mult, iar cantitatea nu depaseste ¼ este recomandat sa o muti intr-o sticla mai mica, pentru a preveni oxidarea.
Revenind la sticlele neincepute, pozitia de depozitare a acestora trebuie sa fie pe verticala, astfel incat dopul de pluta sa nu se dezintegreze. In caz contrar, odata cu depozitarea pe orizontala, la desfacerea sticlei vei observa cu dopul se rupe in bucatele, iar licoarea are gust de pluta.
De cealalta parte, daca discutam de depozitarea pe termen lung, sticlele ar trebui intoarse in pozitie orizontala macar de doua ori pe an; acest lucru ajuta ca dopul sa ia contact cu lichidul, astfel incat acesta sa se mentina proaspat si sa se reduca oxidarea.
Un alt lucru important, despre care am discutat si la inceputul articolului, este faptul ca sticlele de whiskey nu trebuie sa ia contact cu lumina UV. Razele solare pot destabiliza culoarea, aroma si gustul bauturii spirtoase.
In ceea ce priveste temperatura optima, aceasta se plaseaza intre 5 si 20 de grade Celsius. In cazul in care temperatura este prea mica, lichidul se va raci prea mult si la interior se vor forma o masa de depunere. In cazul in care temperatura este prea ridicata, pluta va avea de suferit – se va usca si poate face ca sticla sa se depresurizeze.